Ana Sayfa

Asma Kabağı

Heceas-ma ka-ba-ğı
IPA/asˈma/ /kabaˈɯ/

İsim

Anlamı:

Su kabağının yemek yapılan, uzun ve açık yeşil meyveli türü (Lagenaria siceraria).

Mutfak:

Mutfak Tarihi

  • Osmanlı (Afrika):Afrika kökenli, kabuğu kalın olduğundan kap olarak da kullanılan kabak. [1]

Örnekleri:

  • Günlük:Bahçedeki asma kabakları çardağı sardı.
  • Günlük:Asma kabağından dolma yaptık.
  • Sıradan:Asma kabağı, sarılıcı gövdesiyle çardaklara tırmanır.
  • Yüksek Seviye:XIX. yüzyıl İstanbul yemek kitaplarında kabak denince çoğunlukla asma kabağı kastedilirdi.
  • Yüksek Seviye:Melceü't-Tabbâhîn'deki kabak bastı tarifi asma kabağıyla yapılır.

Kullanım Alanları:

BotanikYemek

Kaynaklar:

  1. [1]Priscilla Mary Işın, Osmanlı Mutfak Sözlüğü, Kitap Yayınevi, İstanbul 2010 (ISBN 978-605-105-031-7). (kaynak hakkında)