Ana Sayfa

Karabiber

Heceka-ra-bi-ber
IPA/kaɾabiˈbeɾ/

İsim

Anlamı:

Karabibergillerden, sıcak ülkelerde yetişen bir sarmaşık (Piper nigrum) ve bu bitkinin kurutulup öğütülen, keskin, acı tanesi.

Mutfak:

Mutfak Tarihi

  • Osmanlı · XVIII. yy:Saray mutfağında en fazla kullanılan baharat. [1]

Örnekleri:

  • Günlük:Çorbaya biraz karabiber serptim.
  • Günlük:Karabiberi değirmende taze çektim.
  • Sıradan:Karabiber, dünyada en çok kullanılan baharattır.
  • Yüksek Seviye:Karabiber, Osmanlı saray mutfağında en fazla kullanılan baharattı; XVIII ve XIX. yüzyıl etli yemeklerine bolca katılırdı.
  • Yüksek Seviye:Osmanlı kaynaklarında karabiber, Arapça "fülfül" adıyla da anılır.

Kullanım Alanları:

BotanikYemek

Atasözlerinde:

  • Ak ayranı ite dökerler, karabiberi ete dökerler.

Kaynak: [2]. Atasözleri kelimelerle otomatik olarak eşleştirilmiştir.

Kaynaklar:

  1. [1]Furkan Demirgül, “Çadırdan Saraya Türk Mutfağı”, Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi 3 (1), Temmuz 2018, s. 105–125. (kaynak hakkında)
  2. [2]Nurettin Albayrak, Türkiye Türkçesinde Atasözleri, Kapı Yayınları, İstanbul 2009. (kaynak hakkında)